Retail Audit hilft Kosten zu senken
Wenn Sie die Kosten niedrig halten und die Einhaltung Ihrer Einzelhandelsstandards überwachen möchten, ist es für Sie sinnvoll, ein Tool wie das Audit von Einzelhandelsgeschäften zu verwenden. Alexey Baranov, Generaldirektor von Retail Solutions, erklärt, wie und wann es stattfinden soll.
Die Vorteile der Prüfung
Einzelhandelsaudits werden am häufigsten in drei Fällen benötigt.
Erstens, um Einzelhandelsunternehmen mit noch nicht realisiertem Wachstumspotenzial zu entwickeln. In der Regel sind sie daran interessiert, die Verkaufsfläche zu optimieren, die Effizienz des Personals zu steigern, die Kosten zu senken und die Arbeit mit den Lagerbeständen zu verbessern.
Zweitens ein stagnierendes Einzelhandelsgeschäft. In der Regel handelt es sich hierbei um kleine Einzelhandelsketten (bis zu 8-10-Filialen) mit einem begrenzten Verwaltungsapparat. In den meisten Fällen benötigen sie Hilfe bei der Umstrukturierung der Lagerbestände, der Motivation der Mitarbeiter und der Qualitätskontrolle der Einzelhandelspräsentation.
Drittens große Einzelhandelsketten. Sie sind in der Regel daran interessiert, die Qualität der Mitarbeiterarbeit (Verkäufer, Merchandiser, Administratoren), die Arbeit mit KPI (durchschnittlicher Scheck, Service-Verhältnis, Besucherakquisitionsrate, Verkäufe pro Quadratmeter Fläche) und die Qualität der Markendarstellung in Einzelhandelsgeschäften zu bewerten.
Audit-Prozess
Abhängig von den Anforderungen des Unternehmens wird eine Liste der zu modernisierenden Einzelhandelsbereiche erstellt. Um ein vollständiges Bild davon zu erhalten, was in einem bestimmten Geschäft oder einer bestimmten Kette geschieht, müssen alle Hauptprozesse untersucht werden: von Einkäufen (Vorbestellung und Arbeit mit freien Lagern - Methoden, Verwendung von Matrizen, Analyse der Verkaufsgeschichte) bis zur Planung von Routen im Geschäft, der effektiven Platzierung von Geräten und dem Kundenbindungssystem.
Prüfmethoden
Bei der Prüfung werden in der Regel zwei Methoden angewendet: Arbeiten mit Dokumenten und Arbeiten mit Personen.
Erstens die Analyse von Finanz-, Management-, Lager- und anderen Berichten. Zweitens eingehende Interviews, Interviews mit hochrangigen Beamten in jedem der Bereiche. Drittens Besuche bei der Qualitätskontrolle von Einzelhandelsgeschäften (die „Mystery Shopper“ -Methode) oder Arbeiten mit einer Checkliste. Viertens Personalzertifizierung (Identifizierung von Kompetenzen, Fähigkeiten, Entwicklungspotential).
Prüfergebnisse
Als Ergebnis des Audits erhalten Kunden:
- eine Vorbestellungsmatrix, ein Maßraster für bestimmte Silhouetten, die optimale Bestellstruktur für die Jahreszeiten und ihr Budget, basierend auf dem erforderlichen Lagerbestand, den Überresten der vorhergehenden Jahreszeiten und der Kapazität der Präsentations- und Lagereinrichtungen;
- einen Aktionsplan für die Effektivität der Arbeit mit den aktuellen Beständen, die Beseitigung illiquider Vermögenswerte und die Verbesserung der Verkaufbarkeit der Sammlung;
- Empfehlungen zur Preisgestaltung, insbesondere in Zeiten von Spitzenverkäufen und Verkäufen;
- Analyse nach Kategorie, KPI und Produktplatzierung im Geschäft mit Vorschlägen zur Optimierung von Produktkategorien, Präsentationsorten, Cross-Merchandising;
- ein strategischer Plan für die Zusammenarbeit mit Lieferanten, mit dem Sie langfristige Beziehungen zu den interessantesten Handelsbedingungen aufbauen können;
- ein Berichts- und Betriebssteuerungssystem für alle Bereiche des Geschäfts oder des Netzwerks, das ein einfaches und verständliches Arbeiten mit Datenfeldern ermöglicht. Darüber hinaus wird ein System von Geldbußen und Anreizen entwickelt, um das System aufrechtzuerhalten.
- Schlussfolgerungen zum Personal mit einer Beschreibung der persönlichen Qualitäten, Kompetenzen und Fähigkeiten. Karrierepläne für Mitarbeiter erstellen;
- Empfehlungen für die Förderung und Direktwerbung von Verkaufsstellen.
Prüfungspraxis
Hier ist eines der erfolgreichen Beispiele für den Einsatz von Retail-Audits, die von Retail Solutions durchgeführt wurden.
Gegeben: Mehrmarkengeschäfte (in Moskau - in Mega-3 und Arbat).
Zweck: Steigerung des Nettogewinns des Einzelhandelsgeschäfts, Steigerung des Umsatzes im Vergleich zum Vorjahr, Aufbau eines internen Berichtssystems, Entwicklung eines Motivations- und Zertifizierungssystems für Verkäufer, Umstellung des Erscheinungsbilds der Geschäfte auf eine intuitive Neuentwicklung der Einzelhandelsausrüstung.
Was wurde gemacht?
Zunächst wurde mit Lagerberichten und Vorbestellungsformularen gearbeitet, ein Interview mit einem Einkäufer geführt, um die Grundsätze zu ermitteln, die er bei Vorbestellungen anwendet, Standards für die Arbeit mit dem aktuellen Lager festzulegen, die vorhandenen Entwicklungsgrundlagen zu untersuchen und Lieferketten aufzubauen.
Anschließend wurde ein selbst geschriebenes Analysesystem optimiert und eine gemeinsame Aufbereitung eines „verpackten“ Produkts für den Weiterverkauf an Einzelhändler und Online-Shops durchgeführt.
Danach war das Verkaufspersonal an der Reihe - Zertifizierung, Entwicklung der Motivation für den persönlichen Verkauf, Erstellung von Karriereplänen für die Mitarbeiter und Schulung. Für das Verwaltungspersonal wurde während des Arbeitstages ein Zeitplan für die obligatorischen Verfahren erstellt.
Dann wurden Änderungen im Laden selbst vorgenommen - das Innere der Umkleidekabinen wurde geändert, die meistverkauften und toten Stellen wurden zugewiesen, niedrigflüssige Waren wurden entfernt, zusätzliche Ausrüstung wurde installiert, eine effizientere Präsentation der meistverkauften Silhouetten wurde vorgenommen, Zubehör wurde in einem separaten Bereich zugewiesen.
Alle Änderungen wurden durch den Marketingplan unterstützt.
Infolgedessen stieg der Gesamtumsatz des Komplexes im Vergleich zum Vorjahr um 43% (im Arbat), der Zubehörumsatz um 80% - aufgrund der Tatsache, dass ihnen ein separater Platz zugewiesen und eine interne Navigation aufgebaut wurde. Die Kosten für zusätzliche Ausrüstung, die sich auf etwa 60 000 Rubel beliefen, machten sich in weniger als zwei Monaten bezahlt. Die durchschnittliche Rechnung wurde durch 1450-Rubel erhöht. bis zu 1790 reiben. Die Storefront-Capture-Ratio (die Anzahl der Käufer, die das Geschäft betreten, im Verhältnis zur Anzahl der Besucher des Einkaufszentrums) stieg um 17%.
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Verkauf über Marktplätze. Wachstumspunkte und Fallstricke
In den letzten Jahren sind Marktplätze aktiv gewachsen und haben dem Offline-Einzelhandel Marktanteile abgenommen. Und Schuhmarken sind bestrebt, ihre Produkte über diese Online-Plattformen zu verkaufen, in der Hoffnung, viel mehr zu verdienen und ihr Geschäft zu vergrößern. Marktplätze nehmen wirklich viel in Anspruch (Fragen der Logistik, Lieferung, Retouren, Werbung in Suchmaschinen), aber alles ist so ideal und rosig, wie es Anfängern erscheint. Preiswerter Verkehr und regelmäßige Verkäufe gehen mit Risiken und Bußgeldern einher. Die SR-Expertin für Vertriebsmanagement und strategische Entwicklung von Modemarken, Unternehmensberaterin Daniya Tkacheva, spricht über Wachstumspunkte und Fallstricke bei der Arbeit mit Marktplätzen.
Tauschen Sie Ausrüstung in einem modernen Schuh- und Accessoires-Geschäft
Geschäftsausstattung war lange Zeit ein reiner Gebrauchsgegenstand der Ladeneinrichtung. Aber diese Zeiten sind längst vorbei, und heute besteht die Einzelhandelsausstattung nicht nur aus Regalen, Regalen und Tischen, sondern ist eines der wirksamen Instrumente des Visual Merchandising, ein integraler Bestandteil und ein Spiegelbild des Konzepts des Einzelhandelsdesigns. In der vorherigen Ausgabe (Shoes Report, Nr. 199) untersuchte Marina Polkovnikova, SRs Expertin im Bereich Ladenbau und kommerzielles Display-Design, die wichtigsten Trends im Einzelhandelsdesign, auf die Schuhgeschäfte ihrer Meinung nach achten sollten. Das sind Minimalismus, Monochrom, natürliche und umweltfreundliche Materialien bei der Gestaltung von Schaufenstern und Verkaufsflächen, Inklusivität und Sicherheit. Diese Trends werden in den nächsten Jahren relevant sein. In Fortsetzung des begonnenen Themas gibt Marina Polkovnikova in diesem Artikel Empfehlungen, wie man mit Einzelhandelsgeräten eine trendige kommerzielle Warenpräsentation in einem Geschäft schaffen und gleichzeitig eine angenehme Atmosphäre für Kunden schaffen kann, die sie zum Kauf anregt.
Aktuelle Techniken zur Beleuchtung eines Schuhgeschäfts
Wenn wir heute durch die Galerien von Einkaufszentren gehen, sehen wir Offline-Shops in verschiedenen Formaten. Neue Einzelhandelsflächenkonzepte bestechen durch eine individuelle, einprägsame Gestaltung. Sie sind gewissermaßen ein Element der Show, ein Werkzeug, durch das der Käufer ein neues und interessantes Erlebnis erhält. Gemeinsam mit der SR-Expertin auf dem Gebiet der Lichttechnik im Einzelhandel, Tatyana Ryzhova, werden wir uns mit aktuellen Lichtdesigntechniken für moderne Schuhgeschäfte befassen, die wir in naher Zukunft immer häufiger in neuen Einzelhandelsgeschäften sehen werden.
Wie können Sie sich von der Konkurrenz abheben und mehr verdienen?
Der Online-Schuhverkauf konkurriert von Jahr zu Jahr zunehmend mit Offline-Läden, kann jedoch immer noch nicht mit einem Umsatzanteil von 20 bis 30 % auf dem russischen Markt rechnen. Mit seltenen Ausnahmen sind die Kosten für Schuhe auf Marktplätzen niedriger als in Einzelhandelsgeschäften; aus irgendeinem Grund bevorzugen die meisten Käufer den Kauf eines neuen Paars, wenn auch teurer, aber sie wählen persönlich aus dem Sortiment, das in den Schaufenstern und Regalen präsentiert wird. Dieses unlogische Verhalten der Käufer lässt sich nur dadurch erklären, dass jeder von ihnen bei der Kaufentscheidung individuelle Merkmale aufweist. SR-Experte für Umsatzsteigerung in der Mode Evgeniy Danchev spricht ausführlich über drei Optionen einer Marketingstrategie zur Positionierung des Einzelhandels auf dem Markt, ihre Vorteile und Vorteile.
Mit welchen Dekoartikeln lassen sich Schuhe und Taschen als Verkaufsausstattung wirkungsvoll in Szene setzen?
Wenn wir ein modisches Bekleidungs- oder Schuhgeschäft betreten, sehen wir immer häufiger, dass zur Warenpräsentation Gegenstände verwendet werden, die für einen Verkaufsraum ungewöhnlich sind – Bücher, Gemälde, Vasen, Spiegel ... In früheren Ausgaben mit SR's Resident Expertin im Bereich Visual Merchandising, Ladenbau und kommerzielles Displaydesign. Mit Marina Polkovnikova haben wir aktuelle Trends im Ladendesign und insbesondere im Schuhhandel für die nächsten Jahre analysiert. Der Experte erläuterte, wie man mit Einzelhandelsgeräten eine trendige kommerzielle Warenpräsentation in einem Geschäft schafft und gleichzeitig eine Atmosphäre schafft, die für den Kunden angenehm ist und ihn zum Kauf anregt. Wir setzen das in den beiden vorherigen Ausgaben begonnene Thema fort und schauen uns nun an, welche anderen Möglichkeiten es gibt, Ihren Shop zu aktualisieren, ohne ihn global zu ändern.
Wir erwarten Sie auf der Euro Shoes-Ausstellung vom 26. bis 29. August
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